FAJITAS

No están los tiempos para tirar, y aunque lo estuviesen, hay que aprovechar la comida, porque, al menos a mi, me "da cosa" tirarla. Hay quien antes de tirar un trozo de pan le da un beso....son costumbres, tics heredados.

A lo que voy, que tenía un par de muslos de pollo guisados y fueron "carne de fajitas" para la cena. 

Estaba condicionada, porque el miércoles MJ me las recordó, (como se que andas por ahí te mando un saludo, como cuando te dedican una canción en la radio, ¿eso existe aún?).

...perdón que me estoy enrollando....

Necesitaremos:

1. Que nos haya sobrado pollo guisado a medio día (de ese que se guisa con cebolla, tomate, pimientos y a la olla)
2. Que nos acordemos, cuando vayamos a la compra por la tarde, y compremos las tortillas para hacerlas.
3. Además:

un pimiento verde

un pimiento rojo

media cebolla

aceite de oliva

sal y especias varias.

Y nos ponemos:

Picamos en Juliana (lo pongo en mayúscula porque me recuerda a una señora de mi pueblo), la cebolla, y los pimientos y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceita de oliva hasta que se ablanden.

Mientras desmenuzamos el pollo limpio de piel y hueso.

Pasamos la salsa del guiso por el chino y la ponemos a reducir en otra sartén, (esto te evita el comprar el bote de salsa mejicana, claro que luego hay que limpiar el chino...). 

Añadimos a la salsa un poco de pimienta molida, un poco de jenjibre, sal, un ajo rallado... o las especias que tengamos a mano, (y esto te evita comprar el sobre-sazonador para fajitas).

Mezclamos salsa-fritada y pollo.

Calentamos las tortillas en una sartén sin aceite y las rellenamos formando un rollo.

Gustaron.