Visitando vuestras cocinas incorporé las quiches a nuestra dieta.
Y así es como he descubierto que se les puede poner de todo.
Esta lleva espinacas y carne picada, lo que tenía en la nevera, entre otras cosas, afortunadamente.
Ingredientes:
Una lámina de masa quebrada
4 huevos
250 gr carne picada (mezcla)
200 ml nata
100 ml leche
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva, sal, pimienta, 1 diente de ajo y un poquito de nuez moscada.
El método:
extender la masa quebrada y disponerla sobre el molde, le ponemos encima un papel de hornear y 1Kg de legumbres para hacer peso y que no suba. Lo ponemos en el horno precalentado a unos 180º unos 10 minutos, tras este tiempo podemos quitar el peso y hornearlo otros 5 minutos más.
Mientras hacemos el resto. Cocinamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite la carne picada, el ajo, un poco de sal y pimienta .
Ponemos las espinacas limpias en agua hirviendo apenas 2 minutos, escurrimos y reservamos.
Y preparamos la mezcla de nata, leche, huevos y un poquito de nuez moscada rallada. Lo batimos con la batidora.
Mezclamos con la carne y las espinacas escurridas y disponemos sobre la base de la masa que ya esté hecha, y rallamos un poco de parmesano por encima, al gusto.
Las "quiches" son muy "chics".
¡Cuantas cosas he aprendido vigilando vuestros fogones!