ANZAC BISCUITS

Australian and New Zealand Army Corps, es decir, llegan desde las antípodas, y en nuestro caso, a través de alguien que ha vivido allí, aunque ahora esté justo al otro lado de la bola.
De verdad que están buenísimas y son fáciles de hacer.
Dicen que se conservan largo tiempo, (no llevan huevo),  que para eso precisamente se las inventaron las mujeres ya en la primera guerra mundial, para poder enviárselas a los soldados y que soportasen todo tipo de inclemencias. Digo dicen, porque están tan buenas...

(Rid, aquí tienes la receta)

INGREDIENTES

100 gr copos de avena

150 gr harina especial repostería

250 gr azúcar

70 gr coco

125 gr mantequilla

2 cucharas sirope (le pusimos de Arce, el que teníamos)

media cucharadita bicarbonato

2 cucharadas soperas de agua hirviendo

ASÍ SE HACEN

Combinar los copos  de avena, la harina, el azúcar y el coco en un cuenco.

Combinar la mantequilla y el sirope en un cazo, remover a fuego lento hasta que se funda.

Mezclar el bicarbonato con el agua hirviendo, incorporar a la mezcla de mantequilla fundida, y añadir esta mezcla a los ingredientes en polvo (copos de avena, harina, azúcar y coco).

Coger una cucharadita de café de la mezcla y poner encima una bandeja del horno, (pusimos un papel de horno untado con mantequilla), y colocarlas dejando espacio entre ellas porque crecen.

Cocinar a 150º  20 minutos, (horno precalentado).

Dejarlas enfriar dos minutos hasta que estén  templadas,y  luego levantarlas con una espátula y enfriar completamente sobre una rejilla.

Con esta receta saldrán alrededor de 35 galletas.

Muchas Gracias Franny!!! Thanks a lot for your "anzac biscuits recipe"

PASTEL DE LIMÓN

 Sencillo, muy rico. Fácil y resultón: eso me gusta!

Para la base:

Galletas tipo digestive, molidas y mezcladas con margarina en pomada, para colocar sobre la base de un molde desmontable.
Yo le dí 10 minutos de horneado a 200º

El pastel:

250 ml agua
1 sobre de gelatina de limón
200 ml de nata para montar
300 gr de queso tipo philadelphia
250 gr de azúcar
el zumo de 1 limón y su ralladura

Ponemos el agua hervir y cuando arranque disolvemos la gelatina, que dejaremos enfriar un poco, (podemos preparar la base de galleta y el resto del pastel mientras).
Mezclamos el resto de los ingredientes, (yo con la batidora), añadimos la gelatina y mezclamos.
Yo espero a que se enfríe un poco la base de galleta, unos 15 minutos, y entonces pongo la mezcla encima y a la nevera.
Mejor de un día para otro.
(una receta muy glam.....);)

SI TE COMES UN LIMÓN SIN HACER MUECAS

El otro día vi la receta en Las libretas de Calohe y no me pude resistir; y como además estaba leyendo el libro de Pàmies ("Si te comes un limón sin hacer muecas"), pues manos a la obra.

Ingredientes:

6 limones grandes

6 cucharadas de leche condensada

4 claras y 4 yemas

2 cucharadas de azúcar

Lavamos los limones, que serán de los grandes y de piel gruesa.

Cotamos un poquito una de las puntas para que se tengan de pie, (cuidado! yo me pasé en alguna y luego se salía!!!)

Cortamos un "sombrero" en la parte superior lo guardamos,

Vaciamos los limones de pulpa (esto es lo que da más guerra) con un cuchillo o con lo que puedas....

Sacar el zumo y reservarlo, puede ser el la licuadora o aplastando la pulpa en el chino...

Mezclamos yemas  con leche condensa y batimos. 

Añadimos el zumo y mezclamos.

Aparte, batimos las claras a punto de nieve,cuando casi estén añadimos el azúcar .

Mezclamos todo  y rellenamos los limones vacíos, les ponemos el "sombrero"

Al congelador y acordaos de sacarlos al menos 1/2 hora antes de comerlos, se ponen duros como demonios.

Los limones estaban buenísimos, es uno de los postres favoritos de mi hija.
El libro... como este postre: refrescante, dulce y ácido a la vez; cuentos para saborear.
Me gusta mucho Pámies, altamente recomendable.

"TOLL HOUSE" CHOCOLATE CRUNCH COOKIES

Parece ser que estas galletas con pepitas de chocolate se crearon accidentalmente en 1933. Ruth Wakefield, (cuyo estado de Whatsapp era Massachusetts), añadió trozos de chocolate a una masa de galletas en la confianza de que éste se fundiría... pues no, la mayor parte de los trozos permanecieron intactos; claro, no las iba a tirar! Los que se las comieron decidieron que así es como tenía que hacerlas de ahora en adelante.

Un acertado error de cálculo. Las bautizó con al nombre de: "Toll House Chocolate Crunch Cookie" y vendió a Nestlé la receta y el derecho a usar el nombre por 1$.....SI, SI: 1$!!!!!!!

Receta:

160 gr de mantequilla en pomada
85 gr azúcar moreno y 80 gr de azúcar blanco
2 huevos
400 gr de harina
1/ 2 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharada de levadura
1 pizca de sal Maldom o gruesa
200 gr de pepitas de chocolate

Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que espese,
Añadimos los huevos incorporándolos de uno en uno,
Tamizamos harina, bicarbonato, levadura y sal y lo incorporamos a la mezcla anterior, junto con las pepitas, mezclándolo con una espátula.
Con las manos hacemos bolas del tamaño de una nuez y las aplastamos.
Ponemos en la placa sobre papel de hornear, dejando espacio entre ellas.
Horno precalentado a 180º durante unos 15/20 minutos, calor arriba y abajo.

Lo ideal es que estén firmes por los bordes y más tiernas en el centro.
Reposar en la placa 1 minuto antes de pasar a una rejilla.

A los monstruos les gustan mucho!

NO TODO VA A SER TEJER....

 Habrá que hacer un bizcocho de cuando en cuando....
y comerse la mitad antes de que enfríe...
No todo va a ser tejer!

(Javier Krahe podría hacer  una canción con estos ingredientes...¿o ya la ha hecho?....creo que si, pero con una letra....digamos....distinta.).

6 huevos (si son de "pueblo" como en mi caso muchísimo mejor)
1 vaso de zumo de naranja
400 gr de harina
400 gr de azúcar
1 sobre de levadura
ralladura de naranja
1 vaso de aceite de girasol

Separar claras y yemas de los huevos, montar las claras a punto de nieve y reservar.

Batir la yemas con el azúcar hasta blanquear.

Añadir harina, levadura, zumo, ralladura y aceite y mezclar muy bien.

Incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, de abajo a arriba, suavemente....con mucho cariño....

Engrasar tu molde, el que más te guste, pero que la masa quede a media altura, porque sube bastante. A veces lo espolvoreo con un poco de harina, otras veces no, (esta vez fue que no).

Horno precalentado, calor arriba y abajo, 190º 50´, (vigilad, cada horno es un mundo; el truco de pinchar y observar,  funciona,). Yo tapo el bizcocho los últimos 10´para que no se ponga demasiado "moreno".

Esta receta es adoptada de alguno de los blogs que sigo habitualmente, pero no puedo deciros de cual en concreto, así que si también lo hacéis así y lo habéis publicado  este mío es un clon del vuestro. Gracias!

No me dio tiempo ni de hacerle la foro de cuerpo entero!

ALUBIAS CANELA CON LACÓN

Poco que decir de este plato; las legumbres son completas, lo tienen todo y además están tan buenas!!!

Estas alubias son mantecosas y suaves, con ese precioso color canela.

León es tierra de alubias, no hace falta nada más que nombrar a La Bañeza. La canela es una de las variedades que se producen en la zona, (no me extraña que se mosqueasen con el programa Un país para comérselo, cuando Ana Duato pasó de largo en el programa dedicado a León)

Están compradas en el mismo sitio que las compró Ángeles, (no dejéis de mirar su receta!)

Hechas en la olla rápida, más fáciles no pueden ser:

INGREDIENTES

Alubias canela (225 gr. aprox)

un buen trozo de lacón

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón

1/2 cebolla

4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen extra

pizca de sal y una hoja de laurel

Las alubias se ponen a remojo junto con el lacón la noche anterior.

Ponemos alubias y lacón en la olla con agua fría, junto con la media cebolla y la hoja de laurel, cuando comiencen ha hervir les añadimos otro poco de agua fría para cortar el hervor y a continuación cerramos la olla, la dejamos desde que comienza la ebullición unos 20´ (dependerá de cada olla).

En una sartén preparamos un sofrito con el aceite, los dientes de ajo (yo los machaco en el mortero con un poco de sal, muy poca porque el lacón aporta sal suficiente) y la cucharada de pimentón, (retirando la sartén del calor cuando pongamos éste último para evitar que se queme y amargue).

Ponemos el sofrito sobre las alubias y las dejamos a fuego medio aproximadamente otros 20´.

Las servimos con el lacón troceado.

Un buen trozo de pan y a gozar de su sabor, olor y aspecto.
En mi casa, plato único, como mucho con una ensalada.
Buen provecho!

BIZCOCHO DE MANZANA

No recuerdo en que libro leí esto:

La gente se divide en dos categorías; una categoría dice:

"la vida es como un pastel de manzana con un número limitado de trozos, toma el tuyo mientras puedas"

La otra categoría:

"la vida es como un pastel de manzana con un número limitado de trozos; si te quedas sin trozo, encuentra otro manzano y hornea otro pastel"

Esto no es un pastel, es un bizcocho de manzana, sencillísimo:

1 Yogur
1 medida de yogur de aceite de oliva suave
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
2 manzanas reinetas
4 huevos
1 cucharada de canela
1 cucharada de levadura en polvo
un par de cucharadas de mermelada de albaricoque

Precalentamos el horno a 180º

• Separamos las yemas de las claras, y batimos éstas a punto de nieve; reservamos
• Batimos las 4 yemas con el azúcar hasta blanquear,
• incorporamos el yogur, cuando esté incorporamos el aceite,
• a continuación la harina, la levadura y la canela; mezclamos bien
• Mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
• Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las fileteamos.
• Engrasamos un molde y ponemos la mitad de la mezcla
• ponemos una fila de gagos de manzana y cubrimos con el resto de la masa
• ponemos por encima unos gagos de manzana y lo metemos en el horno precalentado a 180º a una altura media con calor arriba y abajo, unos 40 minutos, (esto dependerá de cada horno).
• Desmoldar cuando esté aún caliente y pincelar por encima con la mermelada.

La receta está tomada, como veréis casi literalmente del blog cocinando entre olivos. 

Fácil y resultón!

PATATAS CON NÍSCALOS

 Con razón se llaman estos hongos "lactarius deliciosus". Se pueden recoger en otoño a los pies de los pinos.

Están buenos a la plancha, en revuelto, fritos con unos ajos, guisados de tantas formas...

Este guiso de patatas con hongos es un plato de cuchara con un sabor especial, como a monte, en el que el jugo del níscalo hace un caldo cremoso y aromático.

Ir a recoger níscalos es uno de mis recuerdos de infancia, cuando encontrabas un rodal: ¡que gusto!, tan bueno recogerlos como comerlos. Este año han sido mis padres los que nos los han suministrado. 

NECESITAMOS: (para 4 ó 5 personas, depende del hambre).

*Patatas, unas 6 medianas,
Níscalos, (a bulto, no los pesé ni los conté)
1 *pimiento rojo
media cebolla roja
1 *tomate muy maduro
1 *hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
sal, agua, aceite de oliva
1 pastilla de caldo de pollo (o un buen caldo de pollo)

(lo marcado con el asterisco es todo de la huerta berciana, de la huerta de mis padres)

Y LOS HACEMOS ASÍ:

Picamos finamente la cebolla y la rehogamos en un para de cucharadas de aceite de oliva, añadimos un poco de sal.
Añadimos el pimiento rojo picado en pequeño y seguimos rehogando.
A continuación el tomate rallado sin piel y en unos 5 minutos los níscalos bien limpios y troceados, no demasiado pequeños. Les damos unas vueltas.
Desmenuzamos la pastilla de caldo, ponemos el pimentón y la hoja de laurel y añadimos las patatas picadas en "cachuelos", (rotas). Unas vueltas para integrarlas y el agua, que las cubra.
Dejamos guisar a fuego medio durante unos 45 minutos, (dependerá de la patata), removiendo de vez en cuando al principio y "ximielgando", "meneando" la cazuela de cuando en cuando.
Rectificamos de sal y reposamos.
Un plato de cuchara, de temporada, cocina de proximidad.

Buen y "deliciosus" provecho!!!

MERMELADA DE CIRUELAS CLAUDIAS

Tiempo de cosecha y conservas. Otoño: recogida en las despensas para pasar el invierno. Tiempo de mermeladas.
La de ciruela claudia es un clásico.

2Kg de ciruelas claudias, (tras quitar los huesos se quedaron en aprox 1.700)
Yo utilicé unos 600 gr de azúcar y quedó dulce de sobra, las ciruelas estaban bien maduras y las claudias son muy dulces.
Una cucharada de azúcar vainillado, (opcional).
Media manzana reineta

Lavamos las ciruelas y les quitamos el hueso, la ponemos en una cazuela junto con la media manzana lavada y con piel y las cubrimos con los azúcares.

Ponemos al fuego, (medio) y removemos frecuentemente. El tiempo no lo miré; yo voy tomando cucharaditas y las dejo entibiar sobre un plato, cuando se desliza lentamente ya tiene el punto.

Retiramos la manzana y pasamos por la batidora. 

A los botes limpios, (lavavajillas potencia máxima), tapamos y dejamos enfriar boca abajo. Yo los pongo después al baño maría 20'.

Y lo dicho, las mermeladas caseras tienen sólo un problema: están demasiado buenas!

PANECILLOS DE PAN BLANCO CON POOLISH DE YOGUR

Un auto-regalo: Pan, de Xavier Barriga.
Y empecé por lo fácil: Panecillos de pan blanco con poolish de yogur.

Para mojar en un huevo frito,

o para un bocata de jamón y queso,

Salen así de bonitos, y el olor en la cocina es una gozada.

Receta (me salieron 12 panecillos)
500 g harina (la compré en la panadería) panificable
10 g de sal
225 ml de agua
5 g de levadura fresca (también de la panadería)
200 g de poolish de yogur : 100 g de harina de fuerza
                                          100 g de yogur natural
                                              5 g de lavadura fresca
                                             50/70n ml de agua

Poolish:

Mezclar agua y levadura hasta disolver
añadir el yogur y remover
añadir la harina y remover hasta que no haya grumos
tapar con un paño húmedo y dejarlo hasta el día siguiente en la nevera

Poner los ingredientes, (excepto la levadura) y el poolish en un recipiente, añadiendo el agua poco a poco hasta que la harina la absorba del todo. Ponerla en la superficie de trabajo previamente enharinada y amasar, (estirar-doblar...) cuando se desgarre al estirar taparla con un paño húmedo y dejarla descansar unos 10 minutos. Repetir este proceso unas 4 ó 5 veces.
Entonces poner la levadura con un poquito de agua en el centro y amasar hasta integrarla totalmente. La masa se pone lisa y se despega de la mesa de trabajo..
Reposar la masa en un recipiente tapado con con paño húmedo durante unos 15 minutos en el lugar más cálido de la cocina.

Cortar piezas de unos 30 g y formar unas bolas redondas y lisas, colocarlas en la bandeja del horno, separadas entre ellas, taparlas con un paño húmedo, y dejarlas reposar 90 minutos.

Precalentar el horno a 250º y poner en su interior un recipiente con agua y paños mojados para generar vapor.
Dar un corte a loa panecillos  ligeramente inclinado, con una tijera, y pulverizarlos con agua.

Cocer unos 12 minutos.

Bueno, pues diré algo sobre mi: me llamo Cristina y hago  mi propio pan;).

CAKE POPS

Una tarde de viernes sola en casa, todo tan tranquilo!. Me acordé de que tenía un trozo de bizcocho olvidado. Era algo que tenía ganas de probar.

Fáciles, tan solo un poco de paciencia y calma a la hora de cubrirlos con el chocolate y decorarlos.

Aquí todo un mundo de cake pops.

Bizcocho olvidado (cantidad...lo que había)

la mitad de una tarrina de queso cremoso

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

chocolate blanco de cobertura

algo para decorarlos

palos de madera

Desmigar el bizcocho y mezclarlo con el chocolate en polvo y el queso, de esa masa hacer unas bolas y enfriarlas;

derretir el chocolate (2´en el microondas);

mojar el palito en el chocolate y clavarlo en las bolas, esperar un poco a que se solidifique, despues bañas las bolas en el chocolate y escurrirlas pacientemente.

Colocarlas de pie, yo utilicé unos vasos de tubo, pero lo ideal que tener algo para clavarlos. Antes de que enfríen decorarlos con unas bolitas de colores.

Cuando llegaron a casa alguien me dijo: ¡buen trabajo!:))))

Son bonitos y además están buenos.

Si te apetece, coge uno, te invito!

CREMA DE CHEDDAR Y CERVEZA NEGRA

Está buenísima para picar.

Lo vi AQUÍ y había que probarlo. 

El Cheddar es inglés y la Guinness irlandesa...yo le puse el toque cañí y lo hice con una Mahou negra.

Con algunas modificaciones:

250 gr de queso Cheddar

25 gr de mantequilla en pomada

2 cucharadas soperas de queso de untar

1/2 vaso de cerveza negra

1 cucharadita de mostaza de Dijon y otra de mostaza antigua

1 cucharadita de salsa Lea & Perrins

Unas ramitas de cebollino, un par de golpes de pimienta negra y un poco de estragón seco.

Rayamos el Cheddar y lo mezclamos con la mantequilla, el queso, la cerveza y las mostazas, (yo lo mezclé en la picadora de la batidora).

Añadimos el cebollino finamente picado, la pimienta y el estragón, junto con la cucharada de salsa Perrins y lo mezclamos.

Yo lo probé y no le añadí nada de sal.

Reposar en la nevera una ó dos horas y sacar un rato antes de tomarlo.

Mejor con unas cervecitas frías y en buena compañía :)))

LOMO A LA NARANJA

 Delantal nuevo, receta nueva.

 Fue terminar el último pespunte y el jefe de cocina lo quiso estrenar, así que recién salido del prensatelas, se puso manos al fogón.

La receta se la pasó mi sobrina, la de la capucha de punto, que es cocinera, "muy profesional", (como diría Manolito gafotas).

 Ingredientes: (para 4)

Cinta de lomo abierta en libro (unos 12 filetes),
queso en lonchas
bacon,
el zumo de 2 naranjas,
sal y pimienta.

Puso en una fuente de horno, ligeramente engrasada, el lomo, salpimentado.
Intercaló entre los filetes loncha de queso-loncha de bacon,...
Lo ató con un cordel, y lo regó con un poco de zumo de naranja y lo metió en el horno pre-calentado a 190º-200º, (cada cual entienda su horno), unos 45 minutos.
Cada 10 minutos lo regaba con zumo de naranja.

Y los demás a disfrutar!, el lomo, si, muy rico, y la salsita.....umhhhhh!

TOSTAS DE SARDINAS AHUMADAS

Las hogazas de Manganeses de la Polvorosa (pueblo de Zamora cercano a Benavente), tienen  en León, un éxito enorme. Es un pan hecho con hurmiento, en horno de leña, que huele y sabe a pan. Reciente está buenísimo y "sentado" más.

Así que estas tostas están buenas a la fuerza.

Pan de Manganeses
Sardinas ahumadas
Mermelada de tomate y/o cebolla caramelizada
queso parmesano
tomillo y tomates cherry

Se tuesta el pan en una sartén, y sobre éste se pone una cucharadita de mermelada de tomate en unas,  y cebolla caramelizada en otras, encima la sardina ahumada y sobre ésta una rodaja de tomate cherry. Espolvoreamos con parmesano rallado y un poco de tomillo y con un vinito de la tierra, por ejemplo un Viña Aralia, de El Bierzo, pues te das un homenaje casero.... y a disfrutar!

.......y esto si que es ver nevar!

Sed felices.

PASTEL DE POLLO TRUFADO

De este plato si que se puede decir que es fácil y resultón, como muchos de los que comparte en su blog  Cuinant, María Dolores,  a la que sigo fervientemente.

Buscaba algo para una cena en casa, con la familia y me pasé por su sección de platos salados, encontrándome con este hallazgo que se puede preparar el día anterior, otro punto a su favor.

NECESITAMOS:

1/2 Kg. de pechuga de pollo picada

300 gr de bacon picado (yo le pedí al carnicero que me lo picase junto)

2 huevos

1/2 sobre de crema de cebolla

1 trufa

4 lonchas de queso

1 molde desechable de aluminio (yo lo hice así)

Y PROCEDEMOS:

Mezclamos el pollo y el bacon picado, con los huevos ligeramente batidos, la trufa rallada y la crema de cebolla.

Ponemos en el molde una capa de carne picada, sobre esta dos lonchas de queso, otra capa, las otras dos lonchas y una última capa. Tapamos el molde con papel de aluminio.

Presionamos un poco y al horno precalentado, 220º, al baño maría. Yo lo tuve 1 hora.

Hice un puré de manzana reineta y un poco de salsa de pimienta para acompañarlo.

Si tenéis Thermomix su blog explica la receta de las dos formas.

De verdad: Muy Rico!!!

Gracias María Dolores, queda incorporado!!!

EL ARROZ DEL DOMINGO

El de ayer, o el del Domingo pasado. Con lo que hay por casa, sin pretensiones, unas salchichas un poco de pollo, un pimiento verde, aceite de oliva, azafrán....esa pastillita mágica de caldo concentrado (que invento) y el arroz (9 minutos a fuego fuerte - 9 minutos a fuego lento - reposar otros 9, tapado con un paño).

Y que no falte. En ninguna mesa.

FISH & CHIPS

Pescado frito con patatas, pero dicho fish & chips a los chavales les gustó más. 

Hechos absolutamente a  "my way", con un rebozado sencillo y sin especias de ningún tipo.

Necesitamos: patatas, pescado sin espinas, (yo utilicé un gallo), aceite de oliva, aceite de girasol y sal.

Pelar y cortar las patatas en bastones y freirlas en abundante aceite de oliva bien caliente, en freidora o sartén (serán manías, pero a mi me gustan más las de sartén); sazonar.

Cortar el pescado en trozos pequeños, sazonar y rebozar en harina, retirando el exceso, (para esto yo utilizo un colador grande). Freir en abundante aceite de girasol bien caliente y sacarlo cuando tenga ese aspecto dorado y crujiente.

Para que no protesten porque hay pescado para la cena.

FABADA

Empieza el Otoño.

Una fabada. 

Siempre ha sido mi plato favorito.

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de fabes, (a poder ser como "almoaes")

2 chorizos y dos morcillas asturianos,  un trozo de panceta semicurada y un trozo de lacón, (yo no le pongo tocino)

Pimentón (el mío casero, de El Bierzo)

sal, aceite de oliva y una hoja de laurel

Poner les fabes a remojo la noche anterior.

Disponer todo el "compangu" en el fondo de la cazuela, y sobre éste poner les fabes escurridas.

Cubrir con agua, (si el agua de la zona tiene mucha cal, mejor agua mineral, le sienta mejor a la legumbre), y poner una cucharada de pimentón, la hoja de laurel, un buen chorretón de aceite de oliva virgen y una pizca de sal, (tener en cuenta que el lacón y el embutido están salados).

Llevar al fuego medio-fuerte, y en cuanto empiece a hervir, bajar a fuego suave e ir desespumando.

El tiempo serán unas 2 horas y media.

No se revuelven, se mecen, se le da de vez en cuando un meneito a la cazuela, me entendéis, ¿verdad?

Reposar un ratín.

 Fabes, quesu cabrales y sidrina, ¿qué más quieres?, si acaso una asturianada, y una gaita.

De ascendencia asturiana sí, pero lo de escanciar ....ni con el espitu esi!

MERMELADA DE MELOCOTÓN Y TORTITAS

Esta vez de melocotón, porque creo que hemos dejado bien claro que nos gusta la mermelada casera.

1,400 Kg. de melocotones pelados y deshuesados

600 gr de azúcar

el zumo de un limón

1 sobre de azúcar vainillado

Se dejan los melocotones con el azúcar y el zumo de limón macerando en una fuente unas 12 horas, (de un día para otro), ponemos los ingredientes en la cazuela a fuego medio y le añadimos el sobre de azúcar vainillado, removemos de vez en cuando, y cuando vemos que los trozos están blandos lo pasamos por la batidora. El tiempo que me llevó a mí fueron unos 45 minutos, pero eso depende de la cazuela, el fuego...

Salieron los 3 botes de la foto y uno pequeño que ya no os puedo enseñar, porque si al día siguiente haces tortitas, para desayunar la mermelada vuela...

(o frixuelos, como hace mi madre para merendar a mis hijos)

TORTITAS

1 taza de leche

1 taza de agua

2 huevos

25 gr de mantequilla derretida (aprox.)

2 tazas de harina

2 cucharadas de levadura 

pizca de sal

Se mezclan los ingredientes líquidos: leche, agua, huevos y mantequilla, se la añaden el resto de ingredientes y se bate con las varillas. Lo dejamos reposar unos 10 minutos y vamos haciendo las tortitas en una sartén antiadherente, (muy importante si no quieres condenarte de los nervios!!!) pincelada con un poco de aceite o mantequilla a fuego medio-alto. Les daremos la vuelta cuando veamos burbujillas en la masa.

Pues eso, como hacía mucho tiempo que no publicaba nada de cocina, esta vez 2 en 1.

Feliz Semana.

VERDURAS A LA BRASA

 Calabacín, pimiento verde, berenjena, cebolla, tomate maduro...todo ello cortado en rodajas...un poco de sal gorda y aceite de oliva;

 Preparamos unas brasas, leña seca y llamas....

 ...mientras tanto un baño.

Vivir lo bueno intensamente y estar seguro de que nada es para siempre; sabiendo esto, no perdamos las fuerzas para superar lo malo y empeñémonos en disfrutar de lo bueno.
Siempre pasa el invierno, siempre llega el verano.

Verduras a la brasa.