VERANO

Las alpargatas a pleno rendimiento

 el Mediterráneo azul

 algún pasatiempo playero;

 Y mi tierra verde,

y de colores,

El verano va muy bien, las labores abandonadas y la cocina a medio gas.
Sed felices.

TORRIJAS

En plena Semana Santa: Torrijas y Las Turbas, no se hable más!, (justo hoy hace un año hablaba de Las Turbas). Un abrazo muy fuerte para toda mi gente de Cuenca, que se que me vigiláis!

INGREDIENTES:

Unas cuantas rebanadas de pan duro, (aunque esta vez utilicé pan de molde que venden en algunos super editado especialmente para las torrijas), 12, por ejemplo.

4 huevos

1 litro de leche entera, (van a engordar lo mismo)

4 cucharadas soperas de azúcar blanca y 2 de azúcar integral de caña (ya que la tengo...)

Aceite de girasol

1 vaina de vainilla, (ó una rama de canela), cáscara de limón y canela en polvo.

Y el procedimiento, sencillo:

Abrir la vainilla, raspar las semillas y ponerlas en la leche, junto con el azúcar y la piel del limón, sin lo blanco. Poner a hervir, retirar y reservar hasta que enfríe.

Remojar el pan en la leche, si es pan de barra duro yo lo pongo la noche anterior, pero si es de molde vale con un par de horas.

Calentar abundante aceite de girasol en una sartén.

Batir los huevos, rebozar las torrijas en éste e ir friéndolas poco a poco, a fuego medio, dándoles la vuelta.

Cuando estén doradas disponer en una fuente y espolvorear con azúcar y canela.

Yo hago lo siguiente:

Si ha sobrado leche del remojo, lo vierto por encima de las torrijas aún templadas.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera.

Disfrutad mucho de estos días. Yo me he preparado unas lanas y....

LA HISTORIA DE CERCA

La revista MEMORIA cuenta la Historia de cerca, como señala su portada.

Es de edición bimensual, el último número corresponde a los meses del Septiembre-Octubre.

¿Sabías que:

• Stalin (hombre de acero), es el sobrenombre de un humilde georgiano, único hijo de un hombre alcohólico y violento y una devota cristiana que trabajaba como costurera;
• O que Leonor de Aquitania, madre de Ricardo Corazón de León, fue criticada en su tiempo , siglo XII, por su carácter independiente;
• que el "bidé" comenzaron a utilizarlo los jinetes franceses a finales del siglo VXII para aliviarse tras las duras jornadas de monta;
• que Juana La Loca, no estaba tan loca;
• por qué María Antonieta perdió la cabeza;
• o qué eso de retirar las placas con los nombres de personajes "non gratos" ya lo hacían los egipcios?

Es amena e interesante, con artículos sobre ciudades, películas, libros, ...

En el próximo número Los juegos Olímpicos en la Antigüedad, Adriano y Antinoo: amor prohibido en Roma, Girolamo Savonarola, y mucho más.

Si te interesa puedes suscribirte aquí.

Además esta editada en Cuenca.

RECETA DE AJOARRIERO Y SEMANA SANTA DE CUENCA

Cuenca, "Un nido de águilas sobre una roca", eso decía de ella Pío Baroja,  es un destino perfecto para disfrutar en una ciudad pequeña y acogedora.

Su Semana Santa está declarada de Interés Turístico Internacional, al igual que su Semana de Música Religiosa.

Empezó ayer,  el 16 de Abril.

Buena excusa para visitar Cuenca.

En mi casa siempre se hacía AJOARRIERO:

Ingredientes:
1/2  Kg de bacalao (desalar 36-48h)
1/2 Kg de patatas
Un par de huevos (y la yema del otro;)
2 dientes de ajo
aceite de oliva

Lo preparamos:

Cocer las patatas con una hoja de laurel y el bacalao desalado; cuando enfríe machacar las patatas con un poco de caldo de la cocción en un mortero grande, o en un bol grande con un tenedor, para hacer un puré ligero pero no líquido.
Desmenuzar el bacalao cocido y agregarlo al puré, es bueno que se noten los trozos.
Machacar los ajos en un mortero y añadir, junto con la yema del huevo al puré.
Entonces se comienza a ligar añadiéndole aceite de oliva poco a poco, hasta que adquiera consistencia,(nada de batidora).
Decorar con los huevos cocidos picados y unas tirillas de bacalao sin desalar, sólo lavadas.
Generalmente no se añade sal, pero si el bacalao está muy desalado conviene probar.
Se come frío y con cuchara de pan.
Que aproveche !!.

PROCESION DE LAS TURBAS; CUENCA

No he podio resistirme a publicar esta entrada.
Este es uno entre cientos de vídeos que hay en YouTube sobre Las Turbas de Cuenca. La procesión se llama "Camino del Calvario" . Es impresionante.
El sonido de los tambores, palillos y clarines desafinados se cuela por toda la ciudad, haciéndola retumbar, al son de "que lo bailen"...
Aquí dejo esta pequeña muestra, con su cara y su cruz, pero echad un vistazo, porque los hay mucho mejores en la red.

La Serranía de Cuenca

Hoy, 2 de Febrero, La Candelaria, (FELICIDADES), se celebra El Día Mundial de los Humedales.

Yo quiero abrir esta ventana al Parque Natural de la Serranía de Cuenca, espacio natural protegido que contiene humedales en su interior y, en mi opinión, uno de esos sitios que merece la pena conocer.

Recomendable especialmente para todas las personas que se sientan especialmente amarradas a la naturaleza, y muy particularmente a las andariegas.

Sólo hay que llegar hasta allí y dejarse llevar:

"El Ventano del Diablo",

"La Ciudad Encantada",

"Fuente de la tía Perra",

Nacimiento del Cuervo"...

y a pocos Km. Puente de Vadillos...

Sí, dejarse llevar, pero: no perturbe la tranquilidad del entorno.

Ah! y en Cuenca capital, empezad por el Museo de Arte Abstracto, un poco de contraste no viene mal.