Parece ser que estas galletas con pepitas de chocolate se crearon accidentalmente en 1933. Ruth Wakefield, (cuyo estado de Whatsapp era Massachusetts), añadió trozos de chocolate a una masa de galletas en la confianza de que éste se fundiría... pues no, la mayor parte de los trozos permanecieron intactos; claro, no las iba a tirar! Los que se las comieron decidieron que así es como tenía que hacerlas de ahora en adelante.
Un acertado error de cálculo. Las bautizó con al nombre de: "Toll House Chocolate Crunch Cookie" y vendió a Nestlé la receta y el derecho a usar el nombre por 1$.....SI, SI: 1$!!!!!!!
Receta:
160 gr de mantequilla en pomada
85 gr azúcar moreno y 80 gr de azúcar blanco
2 huevos
400 gr de harina
1/ 2 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharada de levadura
1 pizca de sal Maldom o gruesa
200 gr de pepitas de chocolate
Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que espese,
Añadimos los huevos incorporándolos de uno en uno,
Tamizamos harina, bicarbonato, levadura y sal y lo incorporamos a la mezcla anterior, junto con las pepitas, mezclándolo con una espátula.
Con las manos hacemos bolas del tamaño de una nuez y las aplastamos.
Ponemos en la placa sobre papel de hornear, dejando espacio entre ellas.
Horno precalentado a 180º durante unos 15/20 minutos, calor arriba y abajo.
Lo ideal es que estén firmes por los bordes y más tiernas en el centro.
Reposar en la placa 1 minuto antes de pasar a una rejilla.
A los monstruos les gustan mucho!
