Cada casa tiene las suyas propias, y esas son las mejores.
Las hacemos en equipo, una vez hecha la masa la ponemos en una manga pastelera desechable, y cada uno tiene un trabajo: darles forma, el huevo, el pan rallado...por esos son nuestras croquetas.
Y esta vez con foie. Tiene un saborcillo muy rico.
¿Redondas o con forma de "croqueta"?, como es lógico, hay diversidad de opinión!, eso está bien, no me gusta nada el "pensamiento único"
Y así las hicimos:
90 gr. de foie (mi cuit...olalá...)
2 huevos cocidos (que no falten)
2 cucharadas de maizena (truco, truco!)
4 cucharadas de harina (obvio)
750 ml de leche, ( aprox.) caliente, reservamos una taza en la que diluiremos la maizena)
mantequilla, aceite de oliva, pan rallado, huevo batido, sal y nuez moscada, (esto yo lo hago a ojo, pero serán unos 25 gr. de mantequilla y unas 2/3 cucharadas de aceite)
Ponemos en la sartén la mantequilla con el aceite a fuego medio para que se caliente un poco y a continuación añadimos la harina, removemos hasta tostar un poco,
Incorporamos la maizena desleída en una taza de leche al resto de la leche caliente, y vamos añadiendo esta mezcla a la harina poco a poco, removiendo suavemente, cuando ya casi esté añadimos el foie en trocitos y los huevos cocidos picados finamente, y seguimos removiendo hasta incorporar toda la leche.
Dejamos enfriar un poco y ponemos en una manga para reposar en la nevera.
Damos forma a las croquetas, rebozamos en huevo y pan rallado, (esta vez utilizamos el que tiene ajo y perejil), y a freír!
Y a por ellas!!!
¿¿Con foie??.........mira acabas de sorprenderme, fijo que la pruebo.
ResponderEliminarEn casa les encantan las de bacalao, y las de atún y gambas........¡¡jope que hambre me esta entrando¡¡.
Gracias por la receta guapísima.
Bsts.
Me encantan las croquetas, de todo tipo pero estas reconozco que nunca las había visto, tienen muy buena pinta!
ResponderEliminarbesos
Cuando las hice me quedaron siempre demasiado fuertes. Y eso que me foie me encanta.
ResponderEliminarProbaré con tu receta.
Un beso
Yo le pongo poca cantidad y huevo cocido, así quedan mas suaves.
Eliminar¡¡¡Que ricas y que buena pinta que tienen!!!! Con esas exquisiteces ¿a quién no le da hambre? Mira que me gusta la cocina, pero nunca he hecho croquetas de foie. Gracias por compartir tu recetas.Un besazo.
ResponderEliminarjajaajjajaja ... casi que le meto un lametazo a la pantalla jajjajajaja .... tienen una pinta divinaaa... mil graciasssss y feliz semana ...besotes
ResponderEliminarHmmmmmmm !!!! Que buena pinta !!!
ResponderEliminarBesitos guapi !
Que buena pinta tienen, que hambre me esta entrando de verlas, un besin, Nieves
ResponderEliminarNunca las he comido de foie, pero siempre se aprende algo. Y tienen una pinta muy apetecible.
ResponderEliminarGracias por compartir esa estupenda receta.
Un besazo
¡Ay qué pinta!
ResponderEliminarLas de foie son mis favoritas; te quedan formadas mejor que a mi así que mi última adquisición ha sido una croquetera que aún no he estrenado; a ver si me trae cuenta.
ResponderEliminarUn beso.
Creo que van bien, yo me arreglo con la manga, por eso tienen esa forma mas o menos aceptable!
EliminarEstán diciendo cómeme!!! Que aproveche!!
ResponderEliminarMmmmmmm!!!! Pero qué buena pinta que tienen!!! Nunca he probado las croquetas de foie, pero me parece que no tardaré. Un beso!
ResponderEliminarPor Dios, con lo que me gustan a mí las croquetas....Las voy a hacer pero ya! y te digo....Gracias por compartir tu receta
ResponderEliminarNo me extraña, con estas croquetas yo me olvidaría hasta del boy!
ResponderEliminarCristina, que buenas!!!!..y mira, con foie de verdad o de mentirijillas tienen que ser deliciosas!
ResponderEliminartomo nota del trabajo en equipo..a ver si se anima la pandilla!!!!
cariños de Juana!
Con foie, ahí es nada....
ResponderEliminarTengo que probar.Ya verás que peleas por comerse la última...
Un abrazo,
María José.
hola niñaaaa ;) vaya croquetassssssssss, con lo que me gusta a mi el 'fuá'jj, está de muerte si no engordara y diera colesterol me haria bocadillos con ello, pues creo q voy a probar tus croquetas eh, me han encantado. Un beso fuerte
ResponderEliminarInteresante... es que las croquetas aceptan de todo. Bzz
ResponderEliminarMuchas gracias por tu visita yo ya era seguidora tuya pero ahora pasaré mas a menudo, gracias por esas croquetas que me dan ganas de pasar la pantalla del portatil,ya te contaré como me quedan, un beso y feliz día.
ResponderEliminarLa receta clásica de las croquetas, pero con el foie,un toque distinto!
ResponderEliminarA mí me encantan las dos cosas: las croquetas de cualquier cosa, y el foie, así que estas me parece que tienen que quedar geniales....y lo del trabajo "en equipo", lo mejor!!
Permiso para copiar la recetaaaaaaaaaaaa......
ResponderEliminarEsto tiene una pinta buenísima. Mañana lo pruebo.
Besos.
Me voy a anotar esta receta porque seguro que la hago... tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminardesde luego originales si que son , pero el foie y yo estamos peleados :))el sabor me puede!! me anula, me mata! :) pero tengo que reconocer que el aspecto es estupendo :)
ResponderEliminarbesazos
Croquetas me encantan todas pero las de foie cuando las probé casi se me saltan las lágrimas que ricas estaban.
ResponderEliminarBesos
Nunca las he probado de foie, pero me imagino que me encantaran!
ResponderEliminarApuntadas quedan!
Besotes
Una receta de lo más deliciosa!! no me había planteado este tipo de croquetas...y con lo que me gustan tienen que estar para chuparse los dedos...
ResponderEliminarBesitos
Hola Cristina, te doy las gracias por compartir ésta receta y la voy a poner en práctica para éste fin de semana.
ResponderEliminarNo te conocía pero me ha gustado mucho tu blog -todo un descubrimiento- me he hecho seguidora tuya para poder estar al tanto de tus publicaciones. Si tienes un ratito te invito a visitar mis 2 blogs. HASTA PRONTO.