PANECILLOS DE PAN BLANCO CON POOLISH DE YOGUR

Un auto-regalo: Pan, de Xavier Barriga.
Y empecé por lo fácil: Panecillos de pan blanco con poolish de yogur.

Para mojar en un huevo frito,

o para un bocata de jamón y queso,

Salen así de bonitos, y el olor en la cocina es una gozada.

Receta (me salieron 12 panecillos)
500 g harina (la compré en la panadería) panificable
10 g de sal
225 ml de agua
5 g de levadura fresca (también de la panadería)
200 g de poolish de yogur : 100 g de harina de fuerza
                                          100 g de yogur natural
                                              5 g de lavadura fresca
                                             50/70n ml de agua

Poolish:

Mezclar agua y levadura hasta disolver
añadir el yogur y remover
añadir la harina y remover hasta que no haya grumos
tapar con un paño húmedo y dejarlo hasta el día siguiente en la nevera

Poner los ingredientes, (excepto la levadura) y el poolish en un recipiente, añadiendo el agua poco a poco hasta que la harina la absorba del todo. Ponerla en la superficie de trabajo previamente enharinada y amasar, (estirar-doblar...) cuando se desgarre al estirar taparla con un paño húmedo y dejarla descansar unos 10 minutos. Repetir este proceso unas 4 ó 5 veces.
Entonces poner la levadura con un poquito de agua en el centro y amasar hasta integrarla totalmente. La masa se pone lisa y se despega de la mesa de trabajo..
Reposar la masa en un recipiente tapado con con paño húmedo durante unos 15 minutos en el lugar más cálido de la cocina.

Cortar piezas de unos 30 g y formar unas bolas redondas y lisas, colocarlas en la bandeja del horno, separadas entre ellas, taparlas con un paño húmedo, y dejarlas reposar 90 minutos.

Precalentar el horno a 250º y poner en su interior un recipiente con agua y paños mojados para generar vapor.
Dar un corte a loa panecillos  ligeramente inclinado, con una tijera, y pulverizarlos con agua.

Cocer unos 12 minutos.

Bueno, pues diré algo sobre mi: me llamo Cristina y hago  mi propio pan;).

DELANTAL CUPCAKES

Un delantal  como para ponerse manos a la obra.

Ahora ya no hay escusas, tenemos que intentar hacer unos cupcakes.

CAKE POPS

Una tarde de viernes sola en casa, todo tan tranquilo!. Me acordé de que tenía un trozo de bizcocho olvidado. Era algo que tenía ganas de probar.

Fáciles, tan solo un poco de paciencia y calma a la hora de cubrirlos con el chocolate y decorarlos.

Aquí todo un mundo de cake pops.

Bizcocho olvidado (cantidad...lo que había)

la mitad de una tarrina de queso cremoso

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

chocolate blanco de cobertura

algo para decorarlos

palos de madera

Desmigar el bizcocho y mezclarlo con el chocolate en polvo y el queso, de esa masa hacer unas bolas y enfriarlas;

derretir el chocolate (2´en el microondas);

mojar el palito en el chocolate y clavarlo en las bolas, esperar un poco a que se solidifique, despues bañas las bolas en el chocolate y escurrirlas pacientemente.

Colocarlas de pie, yo utilicé unos vasos de tubo, pero lo ideal que tener algo para clavarlos. Antes de que enfríen decorarlos con unas bolitas de colores.

Cuando llegaron a casa alguien me dijo: ¡buen trabajo!:))))

Son bonitos y además están buenos.

Si te apetece, coge uno, te invito!

TRÉBOL DE GANCHIILO

Un esquema casero, ...muuuuy caserito

Fácil, fácil!; (hay alguno de 4 hojas:)))

Escribió Benedetti este haiku:

Pasa que al trébol

si tiene cuatro hojas

no hay quien lo aguante

FELIZ SEMANA

A TEJER!

CESTO DE GANCHILLO

 Tenía ganas de hacer uno, para poner dentro cualquier cosa y para ponerlo en cualquier rincón. Hace unos días Arish nos enseñaba éstos tan bonitos, y me entró el "si c.veo c.quiero".

 Lo podemos llenar de flores de ganchillo. De vez en cuando hago una flor, y ya tengo unas cuantas....

Con este tiempo tan bueno la primavera ha estallado de repente, florecen las madejas!

STRAWBERRY JAM

Mermelada de fresa.  Tal fácil y tan rica.

La hago desde que la vi en el blog de Mar, como ya os conté aquí.

Una alegría ya desde el desayuno.

RECETA

2 Kg de fresas

800 gr de azúcar

2 cucharadas de azúcar vainillado

el zumo de un limón

Limpiamos las fresas y las partimos en trozos disponiéndolas en la cazuela, alternando capas de fresas con capas de azúcar. Rociamos con el zumo del limón y el azúcar vainillado, y dejamos reposar toda la noche.

A la mañana siguiente las pasamos por la batidora, yo lo hice sin pasarme, porque me gusta encontrarme con algún trozo de fruta en la mermelada, y ponemos al fuego, removiendo de vez en cuando.

El tiempo dependerá de lo espesa que la queramos, (si nos pasamos se carameliza, si no llegamos queda demasiado líquida), yo la tuve unos 50`, fuego medio.

Y después a embotar: botes esterilizados, (programa largo del lavavajillas), y apertización, (curioso leer en la Wiki lo del tal Nicolás Apert) es decir, bien cerrados al baño maría y 20`desde que comienzan a hervir, dejándolos enfriar en el agua.

Salieron 3 botes grandes y 4 pequeños, (y ya han caído uno de cada). 

Esta mermelada apetece aunque sólo sea por el color!

JOSÉ LUIS SAMPEDRO

Se ha ido. Un hombre que nos ha enseñado "el sentido de la dignidad y la solidaridad humana"

EN RESUMEN

Aunque no hagamos nada fuera de lo corriente,  que bueno es tomarse un descanso; y hacer esas cosas que te gustan de forma relajada. 

Y aunque la lluvia nos parezca fastidiosa tiene su aquel...agua que cae del cielo... parece magia!

Pese a que no nos lo parezca ya es primavera, se asuma entre las ramas de los cerezos

¡Pero si la tenemos a nuestros pies!

Y si ponemos un poco de esa primavera en casa pues mejor que mejor!

Me he traído estos conejos de Attic24 a donde llegaron, por lo visto desde The Green Dragonfly.

Posan así de bien de espaldas

Y mi hija y mi madre también, ¿verdad?

Además de estos conejos, punto variado, lectura, charla y descanso, hemos hecho mermelada de fresa:

...Pero esto os lo cuento otro día, (que esto, según el título, es sólo un resumen).
Y ya es otra vez fin de semana. A disfrutar.

DESCONEXIÓN

Un respiro.
Dejemos enfriar un poco las teclas.
Sed felices.

ESTRELLAS

 Estrellas de patchwork, un quilt en proyecto.

Estrellas de ganchillo, un chal en proyecto.

¡¡¡¡Se calcula que hay 300.000 trillones de estrellas en el Universo!!!!!, así que por unas pocas más no creo que pase nada.
Que tengáis muy buena estrella.

LAS PULSERAS DE CELIA

Un poco de lana + unos abalorios = las pulseras de Celia.
Celia es mi sobrina y hace estas pulseras tan bonitas. Tiene raza, ¿verdad?

A MENUDO LOS HIJOS....

Se nos parecen, y así nos dan la primera satisfacción.....

Y también nos satisface ver como crecen, y ver que tendrás que tejer un calcetín para un nº 41!!!!

Entre la lana mágica, que va haciendo los dibujos ella solita, y el cariño con el que se teje para los hijos, salen unos calcetines así de guapos!

Para mi niño guapo, que hoy cumple y ya es un teenager, (...y me junto con dos;)))

Qué rápidamente pasa el tiempo cuando se trata de hijos!!!

Como canta el maestro Serrat:

Nada ni nadie puede impedir que sufran,

que las agujas avancen en el reloj,
que decidan por ellos, que se equivoquen,
que crezcan y que un día
nos digan adiós. 

NARANJA

Probando el punto Salomón

También, y muy acertadamente, llamado punto espuma de mar.

Será un chal. Y antes de terminarlo ya estoy pensando en hacer uno en blanco, como éste.

Queda claro que me gusta el color naranja, ¿verdad?

CREMA DE CHEDDAR Y CERVEZA NEGRA

Está buenísima para picar.

Lo vi AQUÍ y había que probarlo. 

El Cheddar es inglés y la Guinness irlandesa...yo le puse el toque cañí y lo hice con una Mahou negra.

Con algunas modificaciones:

250 gr de queso Cheddar

25 gr de mantequilla en pomada

2 cucharadas soperas de queso de untar

1/2 vaso de cerveza negra

1 cucharadita de mostaza de Dijon y otra de mostaza antigua

1 cucharadita de salsa Lea & Perrins

Unas ramitas de cebollino, un par de golpes de pimienta negra y un poco de estragón seco.

Rayamos el Cheddar y lo mezclamos con la mantequilla, el queso, la cerveza y las mostazas, (yo lo mezclé en la picadora de la batidora).

Añadimos el cebollino finamente picado, la pimienta y el estragón, junto con la cucharada de salsa Perrins y lo mezclamos.

Yo lo probé y no le añadí nada de sal.

Reposar en la nevera una ó dos horas y sacar un rato antes de tomarlo.

Mejor con unas cervecitas frías y en buena compañía :)))

LIBRE TE QUIERO

Amancio Prada, berciano, concretamente de Dehesas, a unos 7Km. de Carracedelo, el pueblo de mi madre, cantando un poema de Agustín García Calvo.

Libre te quiero,
como arroyo que brinca
de peña en peña.
Pero no mía.
Grande te quiero,
como monte preñado
de primavera.
Pero no mía.
Buena te quiero,
como pan que no sabe
su masa buena.
Pero no mía.
Alta te quiero,
como chopo que en el cielo
se despereza.
Pero no mía.
Blanca te quiero,
como flor de azahares
sobre la tierra.
Pero no mía.
Pero no mía
ni de Dios ni de nadie
ni tuya siquiera.

Sed felices!

PARA LLEVAR

Con estás telas, tan a propósito, de Mar de Hilos me he hecho una bolsa para llevar las pequeñas labores de punto o ganchillo que tengo empezadas.

 El porta-agujas que vi en el sorteo me gustó, así que me hice algo parecido.

 Y uno más grande para las de punto.

 Da gusto verlas así ordenadas.

Unos lunares por fuera

Y botones forrados para cerrarlas.
Ya me puedo ir a cualquier sitio con el punto y el ganchillo a cuestas.

EL TANGO DE LA GUARDIA VIEJA

Un afamado compositor y su elegante mujer viajan en un trasatlántico rumbo a Buenos Aires en el que ejerce de “bailarín mundano” un hombre que cuando sonríe “parece un buen chico”. Allí visitarán los garitos más arrabaleros: La Ferroviaria, el Margot...donde la elegante esposa y el bailarín se “conocerán” ,  en una noche de farra escrita en “lunfardo” , al compás de “el tango de la guardia vieja”, mientras el marido...

Un collar de perlas, una nuca desnuda, dos reencuentros. La vida como una partida de ajedrez, en la que de una u otra forma dependemos, no solo de nuestras decisiones, también de las del oponente.
La historia de una pareja perseguida por una melodía.

Algunas veces, cuando se pone estupendo, parece que es el mismísimo Pérez Reverte el que te lee los párrafos del libro, con esa voz segura y agarrada a la mandíbula que le sale, creo yo, retenida aún en las entrañas de reportero de guerra en acción.

En cada página se puede leer lo que podrían ser, perfectamente, fragmentos de la letra de un tango:

“... su espalda desnuda y blanca, inmóvil en la penumbra gris de un alba sucia como la vida. Y Max cerrando la puerta sobre esa imagen, en silencio, cual si deslizara a hurtadillas la tapa de un ataúd”.

“Riesgos posibles, y ganancias probables, se consoló. simple rutina de vida”

Una novela que se escucha, llena de música, con referencias constantes a títulos de tangos y piezas clásicas, con un ritmo comparable al Bolero de Ravel, (origen de la circunstancia que daría pie al primer encuentro), que crece según pasamos las páginas. Con un poco de todo: intriga, mucho amor, muy sensual,  personajes de carácter, de los de genio y figura. ...

Me ha gustado, ha sido un feliz re-encuentro con Pérez Reverte, al que no había vuelto a ver desde los tiempos primeros de Alatriste.

“Ser aceptado por la sociedad le costó al tango su carácter”.

Así es la vida, adaptarse a las circunstancias; ¡cuanto laburo para no hacer el gil en este enorme kilombo !

CUENTACUENTAS

Unos abalorios.

 Unos cuenta-cuentas.

 Alguna herramienta.

Unos colgantes "exclusivos" para tejedoras.