TORRIJAS

En plena Semana Santa: Torrijas y Las Turbas, no se hable más!, (justo hoy hace un año hablaba de Las Turbas). Un abrazo muy fuerte para toda mi gente de Cuenca, que se que me vigiláis!

INGREDIENTES:

Unas cuantas rebanadas de pan duro, (aunque esta vez utilicé pan de molde que venden en algunos super editado especialmente para las torrijas), 12, por ejemplo.

4 huevos

1 litro de leche entera, (van a engordar lo mismo)

4 cucharadas soperas de azúcar blanca y 2 de azúcar integral de caña (ya que la tengo...)

Aceite de girasol

1 vaina de vainilla, (ó una rama de canela), cáscara de limón y canela en polvo.

Y el procedimiento, sencillo:

Abrir la vainilla, raspar las semillas y ponerlas en la leche, junto con el azúcar y la piel del limón, sin lo blanco. Poner a hervir, retirar y reservar hasta que enfríe.

Remojar el pan en la leche, si es pan de barra duro yo lo pongo la noche anterior, pero si es de molde vale con un par de horas.

Calentar abundante aceite de girasol en una sartén.

Batir los huevos, rebozar las torrijas en éste e ir friéndolas poco a poco, a fuego medio, dándoles la vuelta.

Cuando estén doradas disponer en una fuente y espolvorear con azúcar y canela.

Yo hago lo siguiente:

Si ha sobrado leche del remojo, lo vierto por encima de las torrijas aún templadas.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera.

Disfrutad mucho de estos días. Yo me he preparado unas lanas y....